Os rissóis são um petisco apreciado por muitos, mas já provou rissóis de bacalhau?
São deliciosos. Veja aqui Como Fazer Rissóis de Bacalhau.

Ingredientes:

2 postas finas de bacalhau
1/4 cebola branca picada
salsa picada
2 colheres de margarina

2 colheres de farinha sem fermento
Água de cozer o bacalhau
pimenta
2 gemas de ovo

Massa:

2 chávenas de água
2 chávenas de farinha sem fermento
casca de limão

sal
2 colheres de manteiga

Preparação da Receita Como Fazer Rissóis de Bacalhau
Veja também a receita Tarte De Baba De Camelo

Comece por cozer o bacalhau.
Depois de cozido deixe arrefecer.
Remova a pele e as espinhas e desfie-o.

Reservar a água de cozer o bacalhau.
Num tacho coloque a margarina e leve ao lume.
Junte a cebola picada e a salsa.

Deixe cozinhar até amolecer a cebola.
Junte o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos.
Vá adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido.

Tempere com pimenta preta.
Adicione as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem.
Deixar repousar.

Coloque a ferver água com sal, a manteiga e a casca do limão;
Junte a farinha de uma só vez e mexa bem até despegar do fundo.
Quando despegar do fundo, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha.

Trabalhe a massa bem com as mãos.
Deixe repousar um pouco.
Estenda a massa e recheie os rissóis.

Quando já estiverem todos prontos pincele com ovo e passe por pão ralado.
Frite em óleo bem quente ou congele-os.

Fonte: Receitas Fáceis