Para os fãs de panquecas, mas que ao mesmo tempo se preocupam em manter a linha, apresentamos a receita das panquecas light.

Ingredientes:

Aveia em flocos: 1 xícara;
Leite desnatado: ½ xícara;
Ovo: 1 unidade;
Adoçante: 1 colher (café);
Margarina: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Bicarbonato de sódio: 1 colher (café);
Canela em pó: 1 pitada.

Preparação:

Num processador ou liquidificador, coloque os flocos de aveia e triture uns minutos até obter uma farinha;
Coloque a aveia em uma tigela e misture com o ovo e o leite até obter uma massa homogénea;
De seguida acrescente os restantes ingredientes: a essência de baunilha, a canela em pó, o adoçante e o bicarbonato e misture bem.
Se a massa estiver muito pesada acrescente um pouco mais de leite;
Derreta a margarina numa frigideira em fogo médio-baixo e adicione um pouco da mistura de panquecas.
Quando a panqueca ficar consistente nas laterais, vire e cozinhe o outro lado durante mais 30 segundos;
Retire para um prato ou grelha e repita com a massa restante.