Aprenda a fazer um delicioso empadão de bacalhau.

Ingredientes:

500 gramas de batatas
75 gramas de manteiga
2 ovos
750 gramas de bacalhau demolhado
375 ml de leite
45 gramas de farinha
5 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as batas e parta-as em pedaços pequenos.
Coza as batatas durante aproximadamente 20 minutos.
Escorra-as e reduza-as a puré e em seguida adicione 50 gramas de manteiga.
Leve os ovos a cozer durante 10 minutos
Arrefeça os ovos em água fria, descasque e pique-os.
Aqueça o forno a 200 ºC.
Coloque as postas de bacalhau numa frigideira suficientemente grande para as dispor numa única camada.
Cubra com leite e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
Retire de peles e espinhas
Com um garfo desfaça o bacalhau em lascas.
Numa panela grande, derreta, em lume brando, a restante manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre, até obter uma mistura uniforme.
Cozinhe durante 2 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e adicione o leite, continuando a mexer, para não criar grumos.
Leve ao lume e deixe engrossar, durante 5 a 7 minutos.
Retire novamente do lume e misture cuidadosamente o bacalhau, os ovos e a salsa.
Tempere com sal e pimenta e deite numa travessa de ir ao forno de 20 cm x 15 cm.
Cubra com o puré de batata, espalhando-o com um garfo.
Leve ao lume a 200 ºC durante aproximadamente 10 a 15 minutos até alourar.

Dica: Não prepare o molho com antecedência já que o mesmo não deve arrefecer.