Se ainda não experimentou a Tarte de Batata Doce, não imagina o que está a perder. É super deliciosa, e muito fácil de fazer.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada fresca
400g de batata-doce
150g de açúcar
125mL de água
100g de amêndoa (usei granulada)
1 colher de café de canela em pó
raspa de 1/2 limão
2 ovos
1 gema
sal q.b.
água q.b. (para cozer a batata-doce)
açúcar em pó q.b. (opcional, para decoração)
Preparação da Receita Tarte de Batata Doce
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Num tacho leve ao lume a água e o açúcar, mexendo ocasionalmente, e deixe ferver cerca de 3 minutos.
Retire a calda de açúcar do lume, adicione a amêndoa ralada e a raspa de limão e reserve até arrefecer.
Entretanto, descasque e lave a batata-doce. Parta-as aos cubos e coza-as em água a ferver temperada com uma pitada de sal.
Quando a batata-doce estiver cozida, escorra-a e reduza-a a puré.
Adicione o puré de batata-doce à calda de açúcar e misture bem.
Junte os ovos e a gema ligeiramente batidos e a canela em pó. Envolva tudo muito bem.
Coloque a massa quebrada numa tarteira e pique a massa com um garfo.
Adicione o recheio de batata-doce e amêndoa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até que a massa fique dourada e o recheio cozinhado.
Fonte: Receitas Fáceis
