Esta receita é uma verdadeira perdição. Nada melhor nesta altura, do que umas Favas com Ovos Escalfados e enchidos. Fica uma maravilha.
Ingredientes:
1,5 kg de favas frescas
1/2 chouriço de carne
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
0,5dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta preta
1 molho de coentros
3 folhas de alho
4 ovos
Preparação da Receita Favas com Ovos Escalfados
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Arranjar as favas e reservar.
Deitar num tacho a cebola, os alhos, o chouriço às rodelas e o azeite e refogar um pouco.
Adicionar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozer 2 minutos.
Juntar as favas, os coentros e as folhas de alho em pedaços, temperar de sal e pimenta, cobrir até meio com água quente, tapar o tacho e deixar cozer.
Ir verificando o caldo e se necessário juntar mais um pouco de água. Devem ficar com pouco caldo, só o suficiente para escalfar os ovos.
Quando as favas estiverem cozidas, deitar os ovos sobre as mesmas e deixar cozer a gosto.
Servir de imediato com uma salada de alface e cebola e se possível um bom vinho tinto.
Bom apetite!
Fonte: Receitas Fáceis
